AutomneTrudy Crane

Chakchouka

AutomneTrudy Crane
Chakchouka

Chakchouka

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portions : 8

 

45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive

2 oignons, coupés en dés

2 poivrons rouges, coupés en dés

1 poivron vert, coupé en dés

2 gousses d’ail, pelées

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé

3 ml à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de poivre de Cayenne

1 boîte de 389 ml (environ 1 ½ tasse) de tomates en dés

1 boîte de 540 ml (environ 2 tasses) de pois chiches, rincés et égouttés

5ml (1 c. à thé) de sel

Hummus, au goût

 

Pain à l’ail

1 pain de campagne, de préférence au levain

Huile d’olive, au goût

1 gousse d’ail, pelée

 

Dans un poêlon de fonte, faire revenir les oignons et les poivrons dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail et cuire deux minutes de plus. Ajouter les épices, les tomates les pois chiches et le sel. Laisser mijoter au moins 30 minutes ou jusqu’à ce que le jus ait réduit de moitié et que la chakchouka ait bien épaissi.  Garnir d’hummus. Au four sur le gril, faire dorer de grosses tranches de pain arrosées d’un filet d’huile d’olive sur une grille, puis les frotter avec la gousse d’ail. Servir avec la chakchouka.

 

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