Toasts aux champignons et aux asperges

Toasts aux champignons et aux asperges

Une recette qui se sert aussi bien en entrée qu’au dîner, ou encore pour un souper léger accompagné d’une bonne soupe. Vraiment délicieux et simple à réaliser.

Portions : 4

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

4 tranches de pain, de préférence au levain

60 ml (5 c. à table) d’huile d’olive, divisée

2 gousses d’ail, pelées

454 g (1 lb) de champignons café

Thym frais, au goût

1 botte d’asperges, parées

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

Sel et poivre, au goût

 

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un poêlon, faire revenir les champignons à feu moyen-élevé dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Après une dizaine de minutes, lorsqu’ils ont rendu leur eau, ajouter le thym, le sel et le poivre. Pendant la cuisson des champignons, préparer les asperges. Les répartir sur une plaque de cuisson, les arroser avec le vinaigre balsamique et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Faire rôtir au four de 5 à 10 minutes en fonction de la taille des asperges. Une fois les asperges prêtes, déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson, les arroser de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et les faire cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

Montage : Frotter les tranches de pain avec les gousses d’ail, puis garnir de champignons et d’asperges.